腐らせない方法
昨日の続きですね。
腐敗する原因
腐るのは菌が増殖するから
対策１温度を下げる
温度を下げて、時に冷凍し、生命活動を止める。
つまり、冷蔵庫に入れる。
冷凍すれば、保存料が不要。
時には『保存料無添加！』と記載してはいけない模様。
ちなみに、
０度程度では完全に菌の活動を止めることはできない。
完全に止めるには、もっと低い温度が必要になる。
※もちろん日常生活では問題ない。
２繁殖させない。空気に触れさせない
そもそも、菌の付着を防げば腐敗は避けられる。
そして空気に触れないと腐敗しづらい。
酸素がないから。
つまり真空パックなどにする。
３食品中の水分量を減らす
微生物でも、水は必須。
微生物が使える『自由水』を減らす。
自由水を減らす方法
１乾燥させる
天日干しなど、直接的に水を減らす。
ドライフルーツ、かつお節など。
ちなみに、
かつお節に菌が付着すると、
菌は水分を奪われて死滅する模様。
２塩漬け、砂糖漬け
浸透圧によって、脱水する。
菌が使える『自由水』が『結合水』に変化する。
結果的に、菌は水を失い増殖できない。
ベーコンや、漬け物、ジャムなど。
感想
んー色々あるもんですね。
まとめてみないと、中々わからないな。
かつお節は、菌を殺すほどに乾いているんですよね。
世界で一番硬い食べ物なんだとか。
僕はツナ缶も好きなんですよね。
ツナ缶（というか、魚）は食べ過ぎると
水銀中毒になるので注意です。
しかし、ツナ缶は栄養価が高いのだとか。
で、最後に思ったこと。
これも戦略と戦術だなーと。
目的は、腐敗を避けること
↓
目標（ターゲット）は、細菌
↓
戦略は
１温度を下げる
２空気に触れさせない
３水を奪う
↓
戦術は
１冷蔵
２真空パック
３乾燥
何のためにやるのかを考えれば、
新しいことや、応用もできる。
普段から、何のためなのかを考える生活をすると、
もっとやれることの幅が広がりますし、
暮らしが豊かになりますよ。
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こそあどです。
僕は大学生にして、本せどり、CDせどりで稼いだり
八時間バイトしながら大学通って、
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僕は昔からビジネスのことを学んできたわけでもないし、
話すのも苦手だったし、
文章も『何言ってんのかわからん』と言われてきました。
でも結局は手品。
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